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科學訓練，從吃一頓好早餐開始

什么是豐富的早餐？豐富的早餐含有：蛋白質、脂肪、碳水化合物。

我們?yōu)槭惨獢z入這么復雜的食物呢？首先我們從運動生理學角度給大家介紹一下各種食物的胃排空速度，碳水化合物排空的速度最快排在第一位大約為2小時，其次是蛋白質，最慢的是脂肪。如果攝入混合食物排空時間會加長大約為4–6小時。這也說明了很多人為什么單一的食用面包或者面條很快就會有空腹的饑餓。那如果單一的食用蛋白質以及脂肪饑餓感會不會延遲到來一些？答案會延遲一些，如果過你在前一夜的睡眠質量充足你在睡眠中會消耗約500大卡的熱量。你在睡眠醒來你的血糖含量為3.9～6.1mmol/L這時的血糖極低所以建議你食用一些碳水化合物，碳水化合物可以很快吸收轉化為血液中的葡萄糖。這也是建議你使用豐富早餐的原因。這也說明了運動員為什么要科學的食用豐富的早餐。運動員在攝入豐富的早餐后在3～4小時的訓練或比賽中進行科學的補給并不會有饑餓感影響發(fā)揮。

那如果不吃早餐會有哪些影響呢？從理論上講無論是運動員還是還是普通人不吃早餐都是不科學的不健康的，對于運動員來說甚至會有一部分隱患。從生理學的角度來講，食物轉化為單糖，再由單糖轉化為血糖，再由血糖轉化為肌糖原、肝糖原、和氧化分解。那我們該如何理解這些單位呢？血液中的葡萄糖又稱為血糖，正常人空腹全血血糖濃度為3.9～6.1mmol/L。血糖是包括大腦在內的中樞神經系統(tǒng)的主要來源。血糖濃度又是人體糖的分解及合成代謝保持動態(tài)平衡的標志。饑餓及長時間運動時，血糖水平下降，運動員會出現(xiàn)工作能力下降及疲勞。這時肝糖原會迅速分解進入血液補充血糖維持平衡。這一點也說明了很多人不吃早飯又頭暈的現(xiàn)象。因為沒有攝入食物無法轉化為單糖原，導致低血糖才開始有一些無力頭暈的現(xiàn)象。但很多人又說過一會頭暈無力的現(xiàn)象就會減弱甚至消失，這也是肝糖原轉化進入血液維持血糖平衡的原因。

編輯：濱